Erzurum, Kültür Yolu Festivali kapsamında kültür ve sanat etkinliklerinin yanı sıra yöresel lezzetleriyle de konuklarını ağırlıyor. Festival kapsamında Erzurum’a gelen ünlü yemek yazarı Sahrap Soysal, kentin gastronomi kültürünü yakından tanıma fırsatı buldu. Görevi sırasında Erzurum’un lezzet noktalarını keşfeden Soysal’ın duraklarından biri, kadayıf dolmasıyla tanınan Harun Usta oldu. Erzurum’un yöresel tatlısı kadayıf dolmasını deneyen Soysal, paylaşımında bu çıtır tatlının Maraş dondurmasıyla da oldukça yakıştığını belirtti.
Soysal’ın bir diğer durağı ise Erzurum’un yöresel yemeklerinden evelik dolması oldu. Erzurum’un ünlü lezzetlerinden olan evelik dolmasını yerinde inceleyen Soysal, yemeğin evelik yaprağına sarılarak hazırlandığını aktardı. Soysal, paylaşımında evelik dolmasının bulgurlu ve lorlu iç harçla hazırlandığını, bol kaymakla fırında pişirildiğini ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızgın biberli yağ dökülerek servis edildiğini anlattı. Soysal ayrıca komşu iller Gümüşhane ve Bayburt’ta da yapılan bu lezzetin, kendi çekimlerinde pazıyla hazırlandığını ifade etti.
Erzurum’un geleneksel mutfağının öne çıkan tatlarını deneyimleyen Sahrap Soysal’ın paylaşımları, kentin gastronomi değerlerini bir kez daha gündeme taşıdı. Soysal, Erzurum ziyaretini yöresel lezzetleri keşfederek sürdürürken, kentin kadim mutfak kültürüne de dikkat çekti.
